고기를 조리하는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 고기를 조리하는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
고기를 조리하는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고기를 조리하는 법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '肉膳治法'로 적혀 있습니다.
고기를 조리하는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 고기를 조리하는 법의 재료는 고기, 생선입니다.
고기를 조리하는 법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 모든 고기는 반드시 팔팔 끓는 물에 넣어 삶는다. / 생선을 삶는 법도 마찬가지이다.
고기를 조리하는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “모든 고기는 반드시 팔팔 끓는 물에 넣어 삶아야 하고, 고기가 상했을 수도 있기 때문에 냉수에 삶아서는 안 된다. 생선을 삶는 법도 마찬가지이다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.