상한 고기 냄새 제거하는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 상한 고기 냄새 제거하는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
상한 고기 냄새 제거하는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
상한 고기 냄새 제거하는 법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '敗肉'로 적혀 있습니다.
상한 고기 냄새 제거하는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 상한 고기 냄새 제거하는 법의 재료는 상한 고기, 호두 3개입니다.
상한 고기 냄새 제거하는 법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 상한 고기는 호두 3개에 각각 열 개 남짓한 구멍을 뚫어 함께 삶는다.
상한 고기 냄새 제거하는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “열 개의 구멍을 낸 호두 3개와 상한 고기를 함께 삶으면 냄새와 상한 기운이 모두 호두 속으로 들어가는데 호두를 깨트려 보면 심한 악취가 난다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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