넙나물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 넙나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
넙나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
넙나물은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '黄花菜'로 적혀 있습니다.
넙나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 넙나물의 재료는 완초, 식초입니다.
넙나물은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 완초의 꽃이 필 때 꽃술을 제거하고 깨끗한 물에 살짝 데쳐낸다. / 데칠 때 한번 정도 끓어오르면 식초를 섞는다.
넙나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “일명 완초 또는 넙나물이라고 하며, 모양은 원추리와 같으나 종자는 다르다. 6~7월 사이에 꽃이 필 때 꽃술을 제거하고 깨끗한 물에 넣어 살짝 데친 후에 식초를 섞어 먹으면 된다. 부드럽고 담백하며 맛은 아주 특이하다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
넙나물은 어떤 종류의 음식인가요?
넙나물은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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