당귀줄기
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 당귀줄기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
당귀줄기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
당귀줄기는 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '當歸莖'로 적혀 있습니다.
당귀줄기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 당귀줄기의 재료는 당귀 싹, 당귀줄기, 무 나박김치, 기름, 간장물, 밀가루 즙입니다.
당귀줄기는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 움에서 자란 당귀의 누런 싹을 굽거나 무 나박김치에 함께 넣는다. / 당귀줄기에 기름, 간장물을 넣고 만든 밀가루 즙을 발라 굽는다.
당귀줄기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “움에서 자란 당귀의 누런 싹은 구워서 먹거나 혹은 무 나박김치에 함께 넣어 먹으면 아주 맛이 좋다. 여름에는 당귀줄기를 따서 기름, 간장물을 넣고 만든 밀가루 즙을 발라 구워 먹으면 아주 맛이 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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