자총
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 자총 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
자총은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
자총은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '紫蔥'로 적혀 있습니다.
자총에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 자총의 재료는 자총뿌리, 조린 청장입니다.
자총은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 5~6월에 자총의 뿌리를 캐어 껍질을 제거한다. / 조린 청장에 담가 둔다.
자총에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “5~6월에 수확한 자총 뿌리의 껍질을 제거하고 조린 청장에 담가 두면 먹을 때 냄새가 나지 않는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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