조이당 2
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 조이당 2 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
조이당 2는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조이당 2는 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '造飴餹法'로 적혀 있습니다.
조이당 2에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 조이당 2의 재료는 백미 1말, 엿기름 가루 1되 3~4홉, 온수 3병입니다.
조이당 2는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1말을 밥을 지어 그대로 가마솥에 둔다. / 밥이 뜨거울 때 엿기름 가루를 약 1되 3-4홉과 온수를 3병 정도를 부어 다시 솥뚜껑을 덮는다. / 식지 않도록 겻불을 가마솥 밑에 남겨 둔다. … 순서로 이어집니다.
조이당 2에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1말을 밥을 지어 그대로 가마솥에 두고, 뜨거울 때 엿기름 가루를 약 1되 3~4홉을 넣고 온수를 3병 정도를 부어 다시 솥뚜껑을 덮은 다음 식지 않도록 겻불을 가마솥 밑에 남겨 둔다. 반나절 후 밥이 물로 되어 쌀 껍질이 남게 되는데 베로 쌀 물을 가마솥에 거른……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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