잡과다식
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 잡과다식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
잡과다식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잡과다식은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '雜果茶食法'로 적혀 있습니다.
잡과다식에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 잡과다식의 재료는 말린밤, 곶감, 대추살, 호두살입니다.
잡과다식은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 말린밤, 곶감, 씨를 제거한 대추살, 껍질을 제거한 호두살, 이 네 가지를 모두 절구에 넣고 같이 짓찧는다. / 햇볕에 말려서 저장했다가 흉년을 대비해서 쓴다.
잡과다식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “말린밤, 곶감, 대추살(물에 삶아 씨를 제거한 것), 호두살(물에 불려 껍질을 제거한 것)을 모두 절구에 넣고 같이 짓찧어서 만든다. 위의 법과 같이 만들거나 또는 햇볕에 말려서 저장했다가 흉년을 대비해서 쓴다. 일명 방검병이라고 한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
잡과다식은 어떤 종류의 음식인가요?
잡과다식은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
잡과다식은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
잡과다식에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 흉년을 대비한 음식으로 일명 방검병이라 한다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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