다탕류
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 다탕류 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
다탕류는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
다탕류는 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '茶湯諸品'로 적혀 있습니다.
다탕류에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 다탕류의 재료는 작설입니다.
다탕류는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 우리 나라에는 이름난 차가 없고 다만 작설 한 가지만 있을 뿐이다. / 차를 끓이는 법은 반드시 불이 타오르는 숯불로 끓이다가 냉수를 조금 붓고 다시 끓어오르면 또 냉수를 부어주기… / 급하게 끓으면 좋지 않으므로 차를 끓이는 병을 불에서 잠깐 옮겨 불길을 제거하고 잠깐 끓인다.
다탕류에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “한국에는 이름난 차가 없고 다만 작설차가 제일 좋다. 대개 차를 끓이는 법은 반드시 불이 이글거리는 숯불로 끓이다가 냉수를 조금 붓고 다시 끓어오르면 또 냉수를 부어준다. 이렇게 세 차례를 반복하면 맛과 빛깔이 훨씬 좋아진다. 물은 너무 오래 끓이면 쓰게 된다. 물 끓……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
다탕류는 어떤 종류의 음식인가요?
다탕류는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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