혼돈떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 혼돈떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
혼돈떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
혼돈떡은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '餛飩餅法'로 적혀 있습니다.
혼돈떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 혼돈떡의 재료는 메밀, 꿀물, 볶은 참깨가루입니다.
혼돈떡은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 메밀을 곱게 가루 내어 꿀물에 섞어 죽처럼 만든 다음 질항아리에 넣어 단단히 입구를 봉한 다음 겻불에 묻어둔… / 꿀물이 건조되면 숟가락으로 송편모양으로 떼어낸다. / 2)의 송편모양을 볶은 참깨가루에 묻힌다.
혼돈떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “곱게 가루로 만든 메밀을 꿀에 섞어 걸쭉한 죽처럼 만든 후 질항아리에 넣어 단단히 입구를 밀봉한 다음 겻불에 묻어둔다. 꿀물이 저절로 건조되기를 기다려 꺼내는데 그 맛이 아주 달고 좋다. 또는 숟가락으로 송편모양처럼 떼어내서 볶은 참깨가루를 묻혀 먹으면 맛이 더욱 좋다……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
혼돈떡은 어떤 종류의 음식인가요?
혼돈떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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