갈분국수
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 갈분국수 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
갈분국수는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
갈분국수는 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '葛粉麫法'로 적혀 있습니다.
갈분국수에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 갈분국수의 재료는 칡가루, 녹말입니다.
갈분국수는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 칡가루와 녹말을 섞어 반죽한다. / 창면이나 수면 같은 가는 면으로 만든다.
갈분국수에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “칡가루와 녹말을 섞어 반죽해서 가는 면으로 만들어(즉 창면과 수면 종류이다) 먹으면 갈증을 풀어준다. 칡가루는 간성에서 생산한 것이나 모래땅에서 나는 것이 특히 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
갈분국수는 어떤 종류의 음식인가요?
갈분국수는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
갈분국수는 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 강원도 간성
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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