보리떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 보리떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
보리떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
보리떡은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '大麥餅法'로 적혀 있습니다.
보리떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 보리떡의 재료는 보리쌀, 멥쌀가루입니다.
보리떡은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 덜 여문 보리쌀을 짓찧어 물을 부으면서 체로 걸러내어 잠시 가라앉힌다. / 윗물은 버리고 남은 걸쭉한 즙으로 송편을 만들어 먹으면 맛이 아주 좋다.
보리떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “가루낸 덜 여문 보리쌀을 뭉그러지게 찧어 물을 부으면서 체로 걸러내어 오래 두어 가라앉힌다. 윗물은 버리고 남은 걸쭉한 즙으로 송편을 만들어 먹으면 맛이 좋다. 멥쌀 가루를 조금 섞어도 괜찮다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
보리떡은 어떤 종류의 음식인가요?
보리떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
보리떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.