Question 1

생강보관법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

생강보관법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '生薑收藏法'로 적혀 있습니다.

Question 2

생강보관법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『산림경제』(1700년대)에 기록된 생강보관법의 재료는 생강입니다.

Question 3

생강보관법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『산림경제』(1700년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 8~9월에 생강을 수확하여 큰 동이에 담고 흙을 덮어 저장한다. / 생강은 얼게 되면 쉽게 썩으므로 겨울에 따뜻한 곳에 들여놓아 얼지 않도록 한다. / 덮어놓은 흙이 너무 마르면 새 흙을 바꿔 덮어주어 건조해지지 않게 한다.

Question 4

생강보관법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “8~9월에 수확한 생강은 큰 동이에 담고 흙을 그 위에 덮어 저장한다. 겨울에는 따뜻한 방에 들여놔 얼지 않는다. 얼게 되면 쉽게 썩을 수 있다. 만약 덮어놓은 흙이 아주 말라있다면 새 흙으로 갈아 덮어주면 건조해지지 않는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

이름	생강보관법
음식 분류	기타

생강보관법