Question 1

동아∙호박수장법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

동아∙호박수장법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '冬苽南苽收藏法'로 적혀 있습니다.

Question 2

동아∙호박수장법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『산림경제』(1700년대)에 기록된 동아∙호박수장법의 재료는 동아, 호박입니다.

Question 3

동아∙호박수장법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『산림경제』(1700년대)의 조리법은 서리가 내린 후 동아와 호박을 따서 처마 밑에 놓아 보관하다가 날씨가 추워지면 따뜻한 온돌방에 들여놓는다.

Question 4

동아∙호박수장법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “서리가 내린 후 따낸 동아와 호박을 처마 밑에 놓아두었다가, 날씨가 추워지면 따뜻한 온돌방에 들여놓으면 봄철까지 보관할 수 있다. 만약 추운데서 얼게 되면 진액이 흘러나와 썩게 된다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

이름	동아∙호박수장법
음식 분류	기타

동아∙호박수장법

동아∙호박수장법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?