묵은 밤
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 묵은 밤 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
묵은 밤은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
묵은 밤은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '陳栗'로 적혀 있습니다.
묵은 밤에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 묵은 밤의 재료는 묵은 밤입니다.
묵은 밤은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 묵은 밤을 물에 하룻밤 정도 담가둔다. / 1)의 밤을 불기운에 말린다.
묵은 밤에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<묵은 밤을> 물에 하룻밤 정도 담가두었다가 불에 쬐어 말리면 밤 속껍질이 모두 겉껍질에 달라붙어 먹을 때 햇것처럼 싱싱하게 먹을 수 있다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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