콩장 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 콩장 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
콩장 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
콩장 만드는 법은 『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유(金綏)입니다. 원문에는 '造醬法'로 적혀 있습니다.
콩장 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 콩장 만드는 법의 재료는 노란 콩 5되, 물 3동이, 간장 1사발입니다.
콩장 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『수운잡방』(1500년대 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 노란 콩 5되를 깨끗이 씻어 물 3동이을 붓고 삶는다. / 물이 1/3이 되도록 끓인다. / 2)에 간장을 넣고 다시 끓인다.
콩장 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “노란 콩 5되를 깨끗이 씻어 물 3동이와 함께 달여 한 동이가 되도록 달인 다음 간장 1사발을 넣고 달이는데 위 법과 같다. 그 맛은 아주 달다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
콩장 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
콩장 만드는 법은 장·양념류 가운데 장로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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