다시마 구이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 다시마 구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
다시마 구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
다시마 구이는 『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유(金綏)입니다. 원문에는 '煎藿法'로 적혀 있습니다.
다시마 구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 다시마 구이의 재료는 잣, 식초, 다시마입니다.
다시마 구이는 어떻게 만드나요?
『수운잡방』(1500년대 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잣을 곱게 갈아서 식초와 섞어 놓는다. / 다시마에 잣식초를 발라 불에 구워내어 사용한다.
다시마 구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 잣을 곱게 갈아서 식초와 섞어 다시마에 발라 불에 구워내어 사용한다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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