황국화주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 황국화주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
황국화주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
황국화주는 『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유(金綏)입니다. 원문에는 '黄菊花酒法'로 적혀 있습니다.
황국화주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 황국화주의 재료는 황국화, 청주 1말, 국화 3냥입니다.
황국화주는 어떻게 만드나요?
『수운잡방』(1500년대 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 향기롭고 달콤한 황국화를 골라 햇볕에 말린다. / 국화를 생 명주 주머니에 넣어 술 윗면에서 가깝게 매달아놓고 항아리 입구를 단단히 밀봉한다. / 하룻밤이 지난 후 국화꽃을 꺼낸다.
황국화주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “황국화를 고를 때 향을 맡아보아서 향기롭고 맛 보았을 때 단 것을 골라 따서 햇볕에 말린다. 청주 1말당 국화 3냥을 생 명주 주머니에 넣어 술 윗면에서 대략 손가락 하나 높이에 놓이도록 매달아놓고 항아리 입구를 단단히 밀봉한다. 하룻밤이 지난 후 국화꽃을 꺼낸다. 이……”입니다. (번역 출처: 영인본)
황국화주는 어떤 종류의 음식인가요?
황국화주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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