구슬같이 맑은 술 빚는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 구슬같이 맑은 술 빚는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
구슬같이 맑은 술 빚는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
구슬같이 맑은 술 빚는 법은 『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유(金綏)입니다. 원문에는 '瓊漿法'로 적혀 있습니다.
구슬같이 맑은 술 빚는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 구슬같이 맑은 술 빚는 법의 재료는 <밑술> 백미 1말, 찹쌀 1말, 누룩 1말 <덧술> 백미 2말, 찹쌀 2말, 누룩 2되입니다.
구슬같이 맑은 술 빚는 법은 어떻게 만드나요?
『수운잡방』(1500년대 초)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1말은 여러 번 씻어 쪄서 밥을 짓는다. / 찹쌀 1말은 씻어 가루 내어 죽을 쑤어 식힌다. / 밥과, 죽에 누룩 1말을 섞어 항아리에 담는다. … 순서로 이어집니다.
구슬같이 맑은 술 빚는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1말을 여러 번 씻어서 쪄서 익히고, 찹쌀 1말을 여러 번 씻어 곱게 가루를 낸 다음 죽을 쑤어서 같이 섞어 식힌 후 누룩 1말을 섞어 항아리에 넣는다. 3일 후 백미 2말을 깨끗이 씻어 쪄서 익히고 찹쌀 2말은 씻어서 가루를 낸 다음 죽은 쑨다. 밥과 찹쌀죽에……”입니다. (번역 출처: 영인본)
구슬같이 맑은 술 빚는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
구슬같이 맑은 술 빚는 법은 술로 분류됩니다.
구슬같이 맑은 술 빚는 법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 서왕모가 백운가를 불러 멀리 있는 마을을 놀라게 했다는 술이다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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