목통식초
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 목통식초 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
목통식초는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
목통식초는 『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유(金綏)입니다. 원문에는 '木通醋'로 적혀 있습니다.
목통식초에는 어떤 재료가 들어가나요?
『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 목통식초의 재료는 목통 30근, 물 3대야, 소금 4줌입니다.
목통식초는 어떻게 만드나요?
『수운잡방』(1500년대 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 목통 30근, 물 3동이, 소금 작은 주먹으로 4줌을 섞는다. / 항아리에 담고 따뜻한 곳에 보관한다.
목통식초에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “목통(木通, 으름덩굴 말린 것) 30근, 물 3동이, 소금 작은 주먹으로 4줌을 섞어 항아리에 담아 따뜻한 곳에 둔다. 3일이면 사용할 수 있다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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