들기름 절은 냄새 없애는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 들기름 절은 냄새 없애는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
들기름 절은 냄새 없애는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
들기름 절은 냄새 없애는 법은 『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이규경(李圭景)입니다. 원문에는 '荏油无臭法'로 적혀 있습니다.
들기름 절은 냄새 없애는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 들기름 절은 냄새 없애는 법의 재료는 들기름, 소나무 가지입니다.
들기름 절은 냄새 없애는 법은 어떻게 만드나요?
『오주연문장전산고』(19세기)의 조리법은 바둑돌만 한 크기의 소나무 조각를 기름 속에 띄워서 달인다.
들기름 절은 냄새 없애는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “들기름을 일명 "법유"라고도 한다. 무릇 부치거나 경단, 생선, 고기, 약과 등 음식에 흔히 같이 섞어 쓰는 기름이다. 들기름의 고약한 냄새는 좋지 않다. <절은 냄새를 없애려면> 바둑돌만 한 크기의 소나무 가지를 기름 속에 띄워서 달여내면 들기름의 절은 냄새가 없어진……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
들기름 절은 냄새 없애는 법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 들기름을 일명 "법유"라고도 한다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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