살구의 쓴 맛 없애는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 살구의 쓴 맛 없애는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
살구의 쓴 맛 없애는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
살구의 쓴 맛 없애는 법은 『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이규경(李圭景)입니다. 원문에는 '杏仁无苦味法'로 적혀 있습니다.
살구의 쓴 맛 없애는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 살구의 쓴 맛 없애는 법의 재료는 살구씨, 무줄기입니다.
살구의 쓴 맛 없애는 법은 어떻게 만드나요?
『오주연문장전산고』(19세기)의 조리법은 살구씨는 무 줄기와 같이 삶아서 쓴맛을 제거한다.
살구의 쓴 맛 없애는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “살구씨를 무 줄기를 이용하여 삶으면 살구씨의 쓴 맛이 사라진다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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