비자열매 껍질 벗기는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 비자열매 껍질 벗기는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
비자열매 껍질 벗기는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
비자열매 껍질 벗기는 법은 『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이규경(李圭景)입니다. 원문에는 '榧子皮脫落法'로 적혀 있습니다.
비자열매 껍질 벗기는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 비자열매 껍질 벗기는 법의 재료는 비자열매, 족발입니다.
비자열매 껍질 벗기는 법은 어떻게 만드나요?
『오주연문장전산고』(19세기)의 조리법은 비자열매와 족발을 함께 볶는다.
비자열매 껍질 벗기는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “비자열매와 족발을 함께 볶으면 비자열매의 껍질이 저절로 벗겨지고 맛도 떫지 않게 된다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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