하눌타뿌리가루
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 하눌타뿌리가루 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
하눌타뿌리가루는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
하눌타뿌리가루는 『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이규경(李圭景)입니다. 원문에는 '天花粉'로 적혀 있습니다.
하눌타뿌리가루에는 어떤 재료가 들어가나요?
『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 하눌타뿌리가루의 재료는 하눌타리뿌리입니다.
하눌타뿌리가루는 어떻게 만드나요?
『오주연문장전산고』(19세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 하눌타리 뿌리를 찧어서 10일정도 물에 담가 쓴 맛과 독을 제거한다, / 위에서 가루를 취해 전병이나 국수를 만든다.
하눌타뿌리가루에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<하눌타리는> 가는 줄기를 뻗어 가면서 땅 밑으로 한자 깊이로 뿌리가 자라는데 그 뿌리의 큰 것은 팔뚝이나 다리통처럼 굵다. 굵은 뿌리에서 가는 뿌리들이 뻗어 가면서 8~9치 내지 1자 길이로 자란다. 굵기가 다리통 만한 것들이 줄줄이 염주처럼 달려있다. 못 속에 아주……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.