유채꽃 건조법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 유채꽃 건조법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
유채꽃 건조법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
유채꽃 건조법은 『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이규경(李圭景)입니다. 원문에는 '曬薹花法'로 적혀 있습니다.
유채꽃 건조법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 유채꽃 건조법의 재료는 유채꽃, 기름, 소금, 생강, 식초입니다.
유채꽃 건조법은 어떻게 만드나요?
『오주연문장전산고』(19세기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 유채꽃은 끓은 물에 데쳐서 찬물로 행궈 물기를 뺀다. / 약간의 소금간을 한 후 햇볕에 장시간 말린다. / 건조된 유채꽃은 종이 봉지에 넣어 보관한다.
유채꽃 건조법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “춘분이 지난 후 양에 상관없이 유채꽃을 뜯어 끓는 물에 데쳐서 물기를 뺀다. 약간의 소금간을 한 다음 장시간 햇볕에 말린다. 마르면 종이 봉지에 넣어 보관한다. 쓸 때는 뜨거운 물에 불려 기름, 소금, 생강, 식초를 끼얹는다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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