금봉화∙술지게미절임
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 금봉화∙술지게미절임 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
금봉화∙술지게미절임은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
금봉화∙술지게미절임은 『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이규경(李圭景)입니다. 원문에는 '假萵笋法'로 적혀 있습니다.
금봉화∙술지게미절임에는 어떤 재료가 들어가나요?
『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 금봉화∙술지게미절임의 재료는 금봉화, 술지게미입니다.
금봉화∙술지게미절임은 어떻게 만드나요?
『오주연문장전산고』(19세기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 큰 금봉화 줄기의 껍질을 벗긴 다음 말린다. / 말린 줄기를 깨끗이 씻는다. / 술지게미에 담근다.
금봉화∙술지게미절임에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “큰 금봉화 줄기를 취해 큰 줄기의 껍질을 벗기고 말려서 깨끗이 씻는다. 이른 아침 에 술지게미에 넣어 두면 점심에 먹을 수 있다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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