부추꽃절임
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 부추꽃절임 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
부추꽃절임은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
부추꽃절임은 『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이규경(李圭景)입니다. 원문에는 '醃韮花法'로 적혀 있습니다.
부추꽃절임에는 어떤 재료가 들어가나요?
『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 부추꽃절임의 재료는 부추 꽃 1근, 소금 3냥입니다.
부추꽃절임은 어떻게 만드나요?
『오주연문장전산고』(19세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 부추꽃 열매가 반쯤 달렸을 때 부추꽃을 따서 꼭지를 제거한다. / 부추꽃 1근에 소금 3냥을 함께 찧어 자기그릇에 담아둔다.
부추꽃절임에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “부추꽃 열매가 반쯤 달렸을 때 부추꽃을 따서 꼭지를 제거한다. <부추 꽃> 1근에 소금 3냥을 함께 넣고 곱게 찧어서 자기그릇에 담아둔다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.