차조탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 차조탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
차조탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
차조탕은 『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이규경(李圭景)입니다. 원문에는 '紫蘓湯'로 적혀 있습니다.
차조탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 차조탕의 재료는 긇인 물, 차조기 잎입니다.
차조탕은 어떻게 만드나요?
『오주연문장전산고』(19세기)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 먼저 맹물을 끓인다. / 차조기 잎은 양에 상관 없이 종이를 깔고 향이 날 때까지 볶는다. / 병에 끓인 물을 붓고 볶은 차조기잎을 넣는다. … 순서로 이어집니다.
차조탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “여름에 우선 <물을 끓여>백비탕을 만든다. 다음 차조기 잎을 양에 상관없이 볶는데 종이를 깔고 구워야 하는데 뒤집지 말고 향이 나면 병에 백비탕을 부어넣고 이어 볶은 차조기잎을 병에 넣은 후 병 입구를 밀봉하면 향기는 배로 난다. 뜨겁게 해서 복용해야 한다. 차게 복용……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
차조탕은 어떤 종류의 음식인가요?
차조탕은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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