매소병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 매소병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
매소병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
매소병은 『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이규경(李圭景)입니다. 원문에는 '梅酥餅'로 적혀 있습니다.
매소병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 매소병의 재료는 검은 매실 육 2냥 반, 들깻잎 5전, 박하 3냥, 흰 감자녹말 1냥, 단향 2냥, 붕사 5전, 시상 4냥, 백수당 8냥, 편뇌 1.5푼, 달인 꿀입니다.
매소병은 어떻게 만드나요?
『오주연문장전산고』(19세기)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 검은 매실 과육 2.5냥을 준비한다. / 차조기잎 5전을 갈아서 가루로 만든다. / 찬물로 씻어 말린 박하 3냥, 흰 갈분 1냥, 참단향 2돈, 붕사 5돈, 시상 4냥, 백수당 8냥, 편뇌 1… … 순서로 이어집니다.
매소병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “검은 매실 과육 2.5냥과 별도로 차조기잎 5전을 갈아 놓는다. . 박하 3냥을 찬물에 씻어 햇볕에 말린다. 별도로 흰 갈분 1냥, 참단향 2돈, 붕사 5돈, 시상 4냥, 백수당 8냥에 위의 고운 가루와 질 좋은 편뇌 1.5푼을 넣고 갈아 가루를 낸다. 이 모든 재료에……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
매소병은 어떤 종류의 음식인가요?
매소병은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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