벌꿀식초 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 벌꿀식초 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
벌꿀식초 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
벌꿀식초 만드는 법은 『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이규경(李圭景)입니다. 원문에는 '蜜醋法'로 적혀 있습니다.
벌꿀식초 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 벌꿀식초 만드는 법의 재료는 벌꿀입니다.
벌꿀식초 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『오주연문장전산고』(19세기)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 벌꿀이 나는 벌집을 찐다. / 꿀물이 따뜻할 때 병에 담아 보관한다. / 병 속에 뜨거운 물을 부어 잘 흔들어 준다. … 순서로 이어집니다.
벌꿀식초 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “벌꿀이 나는 벌집을 쪄서 숙성 꿀로 만든 후 꿀물이 따뜻할 때 병에 담아 보관한다. 1개월이 지나면 최상품의 좋은 초밀이 완성된다. 병 속에 뜨거운 물을 부어 잘 흔들어주고 마개를 잘 밀봉하여 열흘 내지 보름 또는 1개월이 지나면 아주 좋은 양질의 식초가 완성된다. 그……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
벌꿀식초 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
벌꿀식초 만드는 법은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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