산포도엿
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 산포도엿 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
산포도엿은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
산포도엿은 『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이규경(李圭景)입니다. 원문에는 '蘡薁餳法'로 적혀 있습니다.
산포도엿에는 어떤 재료가 들어가나요?
『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 산포도엿의 재료는 산포도입니다.
산포도엿은 어떻게 만드나요?
『오주연문장전산고』(19세기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잘 익은 채취하여 체를 이용하여 껍질을 제거하고 즙을 낸다. / 즙을 엿처럼 진하게 달인다. / 사기항아리에 담아 단단하게 밀봉한다
산포도엿에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “영욱 즉 '산포도'라고 한다. 가을에 서리가 내렸을 때 산에서 푹 익은 산 포도를 채취하여 체를 이용하여 껍질을 제거하고 즙을 낸다. <즙을> 엿처럼 진하게 달여 사기항아리에 넣어 단단하게 몇 겹으로 밀봉한다. 몇 년이 지나 열어 보면 연고처럼 굳어 있으며 맛은 사탕과……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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