Q: 하루에 빚는 술은 어떤 종류의 음식인가요?

하루에 빚는 술은 술로 분류됩니다.

Question 1

하루에 빚는 술은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

하루에 빚는 술은 『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이규경(李圭景)입니다. 원문에는 '一日酒'로 적혀 있습니다.

Question 2

하루에 빚는 술에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 하루에 빚는 술의 재료는 <방법 1> 백미 1말, 술 1대접, 누룩가루 2되 <방법 2> 찹쌀 2되, 붉은 누룩가루 5합입니다.

Question 3

하루에 빚는 술은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『오주연문장전산고』(19세기)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀 1말을 깨끗이 씻어서 푹 쪄서 익힌다. / 찐 밥에 한 대접, 누룩가루 2되를 잘 섞어 따뜻한 곳에 둔다. / 찹쌀 2되를 묽지도 되지도 않게 적당히 죽을 쑨다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

하루에 빚는 술에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “백미 1말을 깨끗이 씻어서 푹 익혀 쪄서 좋은 술 한 대접, 누룩가루 2되를 잘 섞어 따뜻한 곳에 둔다. 아침에 담그면 저녁에 먹을 수 있다. 찹쌀로 밥을 지어서 술을 담그면 더욱 좋다. 혹은 쌀을 가루 내서 죽을 써 담그기도 한다. 또 한 가지 법은 찹쌀 2되를 되지……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)

Question 5

하루에 빚는 술은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

하루에 빚는 술은 술로 분류됩니다.

하루에 빚는 술