완두 미숫가루
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 완두 미숫가루 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
완두 미숫가루는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
완두 미숫가루는 『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이규경(李圭景)입니다. 원문에는 '圓豆味'로 적혀 있습니다.
완두 미숫가루에는 어떤 재료가 들어가나요?
『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 완두 미숫가루의 재료는 완두콩입니다.
완두 미숫가루는 어떻게 만드나요?
『오주연문장전산고』(19세기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 완두콩을 푹 익도록 삶는다. / 익은 완두를 햇볕에 말린다. / 말린 완두를 가루를 내어 미숫가루로 만든다.
완두 미숫가루에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “완두콩은 북관지방에서 생산된다. 완두를 푹 삷아 익혀서 햇볕에 말린 후 가루를 내어 미숫가루로 물에 타서 먹으면 달짝지근한 맛이 아주 좋다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
완두 미숫가루는 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 북관지방(함경북도 지방)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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