게적
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 게적 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
게적은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
게적은 『음식방문』(고종말기)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '게젹'으로 적혀 있습니다.
게적에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식방문』(고종말기)에 기록된 게적의 재료는 게, 찹쌀가루, 양념입니다.
게적은 어떻게 만드나요?
『음식방문』(고종말기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 게탕 만들 때 처럼 게를 두드려서 꼭 짜고 찹쌀 가루를 섞어 양념을 한다. / 대나무 통에 넣어 물이 들어가지 않게 삶아낸다. / 썰어서 굽는다.
게적에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “게탕 만들 때 처럼 게를 두드려서 꼭 짜고 찹쌀 가루를 섞어 양념을 한다. 대나무 통에 넣어 물이 들어가지 않게 삶아 낸 다음 썰어서 구워 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 동국대학교)
게적은 어떤 종류의 음식인가요?
게적은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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