오이국수
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오이국수 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
오이국수는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이국수는 『음식방문』(고종말기)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '외국슈'로 적혀 있습니다.
오이국수에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식방문』(고종말기)에 기록된 오이국수의 재료는 오이, 소금, 녹말, 초장입니다.
오이국수는 어떻게 만드나요?
『음식방문』(고종말기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이의 껍질을 벗겨 국수 같이 얇게 썬다. / 소금을 뿌리고 잠간 두었다가 꼭 짜고 녹말에 굴린다 다음 물에 데친다. / 찬물에 넣었다가 건지고 초장을 곁들인다.
오이국수에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “오이의 껍질을 벗겨 국수 같이 얇게 썬다. 소금을 치고 두었다가 꼭 짜고 녹말에 굴린 다음 물에 데친다. 찬물에 흔들어 내고 초장을 넣어 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 동국대학교)
오이국수는 어떤 종류의 음식인가요?
오이국수는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
오이국수는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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