칠양계
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 칠양계 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
칠양계는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
칠양계는 『음식방문』(고종말기)에 기록된 음식입니다.
칠양계에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식방문』(고종말기)에 기록된 칠양계의 재료는 누런 닭, 양, 숙주, 다시마, 토란, 박고지, 순무, 배추 줄기, 표고버섯, 애참버섯, 기름, 간장국입니다.
칠양계는 어떻게 만드나요?
『음식방문』(고종말기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 누런 닭, 양, 숙주, 다시마, 토란, 박고지, 순무, 배추 줄기, 표고버섯, 애참버섯을 모두 버무린다. / 기름을 충분히 두르고 간장국에 삶아 쓴다.
칠양계에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “누런 닭, 양, 숙주, 다시마, 토란, 박고지, 순무, 배추 줄기, 표고버섯, 애참버섯을 합한 다음 기름을 충분히 두르고 간장국에 삶아 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 동국대학교)
칠양계는 어떤 종류의 음식인가요?
칠양계는 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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