석이버섯찜
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 석이버섯찜 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
석이버섯찜은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
석이버섯찜은 『음식방문』(고종말기)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '셕이□'로 적혀 있습니다.
석이버섯찜에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식방문』(고종말기)에 기록된 석이버섯찜의 재료는 표고버섯, 석이버섯, 애참버섯, 표고버섯, 밀가루, 고물입니다.
석이버섯찜은 어떻게 만드나요?
『음식방문』(고종말기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 표고버섯, 석이버섯, 애참버섯을 함께 끓인다. / 표고버섯을 밀가루 즙에 넣었다가 위에 얹는다. / 즙을 뿌리고 고물을 올린다.
석이버섯찜에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “표고버섯, 석이버섯, 애참버섯을 함께 달이고 표고버섯을 밀가루 즙에 넣었다가 위에 얹는다. 즙을 뿌리고 고물을 뿌려 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 동국대학교)
석이버섯찜은 어떤 종류의 음식인가요?
석이버섯찜은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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