양하적
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 양하적 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
양하적은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양하적은 『주방문』(17세기말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '양하젹 蘘荷炙'로 적혀 있습니다.
양하적에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주방문』(17세기말)에 기록된 양하적의 재료는 양하입니다.
양하적은 어떻게 만드나요?
『주방문』(17세기말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양하를 데쳐서 우려 물기 없이 쥐어짠다. / 즙을 되직하게 하여 굽는다.
양하적에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “양하를 데쳐서 우려 물기 없이 쥐어짠다. 즙을 되직하게 하여 굽는다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
양하적은 어떤 종류의 음식인가요?
양하적은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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