쉰 술 고치는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 쉰 술 고치는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
쉰 술 고치는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쉰 술 고치는 법은 『주방문』(17세기말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '싄 술 고티□ 법'으로 적혀 있습니다.
쉰 술 고치는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주방문』(17세기말)에 기록된 쉰 술 고치는 법의 재료는 석회가루, 두부 비지입니다.
쉰 술 고치는 법은 어떻게 만드나요?
『주방문』(17세기말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 석회가루를 떡같이 만들어 불에 굽는다. / 구워 붉게 달아오르면 술독에 넣는다. / 두부 비지를 주머니에 넣어 독에 넣는다.
쉰 술 고치는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “석회가루를 떡같이 만들어 불에 구워 붉게 달아오르면 술독에 넣는다. 또 두부 비지를 주머니에 넣어 독에 넣어라.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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