술 맛 그릇되지 않은 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 술 맛 그릇되지 않은 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
술 맛 그릇되지 않은 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
술 맛 그릇되지 않은 법은 『주방문』(17세기말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '술맛 그□되디 아닌□ 법 救酸酒法'로 적혀 있습니다.
술 맛 그릇되지 않은 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주방문』(17세기말)에 기록된 술 맛 그릇되지 않은 법의 재료는 누룩입니다.
술 맛 그릇되지 않은 법은 어떻게 만드나요?
『주방문』(17세기말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 누룩을 대추만큼 잘게 깨뜨린다. / 5일 동안 독 밑에 넣어 둔다.
술 맛 그릇되지 않은 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 누룩을 대추만큼 잘게 깨뜨려 5일 동안 독 밑에 넣어 둬라.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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