황금주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 황금주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
황금주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
황금주 만드는 방법은 『주방』(1827 (1887))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '황금쥬방문, 黃金酒方文'로 적혀 있습니다.
황금주 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주방』(1827 (1887))에 기록된 황금주 만드는 방법의 재료는 <밑술> 찹쌀 1되, 누룩 1되 <덧술> 찹쌀 1말, 물 3복주입니다.
황금주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『주방』(1827 (1887))의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1되를 밥을 질게 짓는다. / 누룩 1되를 넣고 술을 빚는다. / 3일 만에 찹쌀 1말을 하룻밤 담았다가 찐다. … 순서로 이어집니다.
황금주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1되를 질게 밥을 지어 누룩 1되를 쳐 빚어 두었다가 3일 만에 찹쌀 1말을 하룻밤 담았다가 찌되 물 3복주를 부어 익게 쪄 식거든 그 밑술을 섞어 서늘하게 두었다가 7일 만에 쓴다. 몹시 더울 때는 술항아리에 물을 채워둔다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
황금주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
황금주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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