별춘주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 별춘주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
별춘주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
별춘주 만드는 방법은 『주방』(1827 (1887))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '별츈쥬방문, 別春酒方文'로 적혀 있습니다.
별춘주 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주방』(1827 (1887))에 기록된 별춘주 만드는 방법의 재료는 <밑술> 쌀가루(백미 1말), 끓인 물 1말, 누룩가루 7홉, 밀가루 7홉 <덧술> 백미 2말, 끓인 물 2말입니다.
별춘주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『주방』(1827 (1887))의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1말을 깨끗이 씻어서 가루를 낸다. / 쌀가루를 끓인 물 1말에 개어 식힌다. / 누룩가루 7홉, 밀가루 7홉을 섞는다. … 순서로 이어집니다.
별춘주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1번 만들려면 백미 1말을 깨끗이 씻어 가루를 내어 끓인 물 1말을 개어 식거든 누룩가루 7홉, 밀가루 7홉을 섞어서 넣었다가 4일 뒤에 백미 2말을 깨끗이 씻어 익게 쪄 끓인 물 2말을 부어 식거든 밑술을 버무려 넣었다가 익는 대로 내어 써라.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
별춘주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
별춘주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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