삼칠주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삼칠주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
삼칠주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼칠주 만드는 방법은 『주방』(1827 (1887))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '삼칠쥬방문, 三七酒方文'로 적혀 있습니다.
삼칠주 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주방』(1827 (1887))에 기록된 삼칠주 만드는 방법의 재료는 <밑술> 백미 1되, 물 1말, 누룩가루 1되 <덧술> 찹쌀 1말입니다.
삼칠주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『주방』(1827 (1887))의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1되를 깨끗이 찧어 씻는다. / 물 1말로 흰 죽을 쑨다. / 죽이 식거든 누룩가루 1되를 섞어 항아리에 넣는다. … 순서로 이어집니다.
삼칠주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1번 만들려면 백미 1되를 깨끗이 찧어 씻어서 물 1말로 흰 죽을 쑤어 식거든 누룩가루를 1되 섞어 항아리에 넣었다가 3일 만에 더하되 찹쌀 1말을 깨끗이 찧어 씻어 하룻밤을 담갔다가 익게 쪄 미리 식혀 밑술에 다른 물기 없이 버무려 넣었다가 21일 지내거든 먹어라.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
삼칠주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
삼칠주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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