Question 1

세 번의 해일에 빚는 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

세 번의 해일에 빚는 술 만드는 방법은 『주방』(1827 (1887))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '삼□쥬방문, 三亥酒方文'로 적혀 있습니다.

Question 2

세 번의 해일에 빚는 술 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『주방』(1827 (1887))에 기록된 세 번의 해일에 빚는 술 만드는 방법의 재료는 <밑술> 찹쌀 1.5되, 백미 1.5되, 율무, 누룩가루 3되, 밀가루 1되 <덧술 1차> 백미 2말 <덧술 2차> 찹쌀 2말, 백미 2말, 지에를 져서 끓인 물 20식기입니다.

Question 3

세 번의 해일에 빚는 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『주방』(1827 (1887))의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정월 첫 해일에 찹쌀 1.5되, 백미 1.5되를 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다. / 율무를 쑤어 식거든 누룩가루 3되, 밀가루 1되를 넣어 버무려 항아리에 둔다. / 2월 첫 해일에 백미 2말을 깨끗하게 씻어서 찧고 가루를 만든 것에 무리를 만들어 쪄서 그 시룻물을 풀어 식… … 순서로 이어집니다.

Question 4

세 번의 해일에 빚는 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “정월 첫 해일의 찹쌀 1되 반, 백미 1되 반을 하룻밤 담갔다가 가루를 내어 율무를 쑤어 식거든 누룩가루 3되, 밀가루 1되를 넣어 버무려 광에다가 두었다가 2월 첫 해일에 백미 2말을 깨끗하게 씻어 깨끗이 찧어 가루를 내어 무리를 쪄 그 시룻물을 풀어 식혀 처음 한……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

Question 5

세 번의 해일에 빚는 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

세 번의 해일에 빚는 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.

이름	세 번의 해일에 빚는 술 만드는 방법
음식 분류	술

세 번의 해일에 빚는 술 만드는 방법