점감청주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 점감청주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
점감청주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
점감청주는 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '졈감쳥쥬'로 적혀 있습니다.
점감청주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 점감청주의 재료는 죽(찹쌀 1말), 누룩 2되입니다.
점감청주는 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 죽을 쑨다. / 냉수에 좋은 누룩 2되 섞은 것을 죽이 따뜻할 때 푼다. / 술독을 솜옷이나 이불로 두껍게 싸서 하룻밤 재워 익힌 후 짜서 사용한다.
점감청주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 죽을 쑨다. 냉수에 좋은 누룩 2되 섞은 것을 죽이 따뜻할 때 푼다. 술독을 솜옷이나 이불로 두껍게 싸서 하룻밤 재워 익힌 후 짜서 사용한다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
점감청주는 어떤 종류의 음식인가요?
점감청주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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