마늘 담는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 마늘 담는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
마늘 담는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
마늘 담는 법은 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '마□ □□ 법'으로 적혀 있습니다.
마늘 담는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 마늘 담는 법의 재료는 마늘 1개, 햇천초 3알, 소금입니다.
마늘 담는 법은 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 깐 마늘 1개당 햇천초 3알의 비율로 담는다. / 여기에 소금을 함께 섞고 둔다.
마늘 담는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “초가을에 수확한 깐 마늘과 햇천초를 마늘 1개당 천초 3알 비율로 김치 담듯 소금을 섞어 담아 두고, 기름진 고기를 먹을 때 함께 먹으면 맛이 조화롭다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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