동아 담는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 동아 담는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
동아 담는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동아 담는 법은 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '동화 □□ 법'으로 적혀 있습니다.
동아 담는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 동아 담는 법의 재료는 동아, 소금입니다.
동아 담는 법은 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 동아는 잘 썩기 때문에 겨울을 넘기기까지 보관하기가 어렵다. / 9월과 10월 사이에 동아의 껍질을 벗기고 적당하게 자른다. / 소금을 충분하게 뿌려 독에 넣어 보관한다. … 순서로 이어집니다.
동아 담는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “동아는 잘 썩기 때문에 겨울을 넘기기까지 보관하기가 어렵다. 9월과 10월 사이에 동아의 껍질을 벗기고 적당하게 자른 후, 소금을 충분하게 뿌려 독에 넣어 보관하였다가 봄에 소금기를 제거한 후 사용한다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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