생선전 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생선전 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
생선전 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생선전 만드는 법은 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '어젼법'으로 적혀 있습니다.
생선전 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 생선전 만드는 법의 재료는 숭어, 기름간장, 밀가루, 기름입니다.
생선전 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 살이 많은 숭어를 비롯한 생선에서 가시가 없도록 살을 저민다. / 기름간장을 넣고 밀가루를 입혀 기름에 지진다.
생선전 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “살이 많은 숭어를 비롯한 생선에서 가시가 없도록 살을 저미고 기름간장을 넣고 밀가루를 입혀 기름에 지진다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
생선전 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
생선전 만드는 법은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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