밤설기떡 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 밤설기떡 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
밤설기떡 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밤설기떡 만드는 법은 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '밤셜기법'으로 적혀 있습니다.
밤설기떡 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 밤설기떡 만드는 법의 재료는 밤가루, 찹쌀가루, 꿀물입니다.
밤설기떡 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밤의 양은 많고 적음에 상관없이 그늘에 말린 후 곱게 찧는다. / 찢은 밤가루를 체로 쳐서 고운 가루로 만든다. / 밤가루에 찹쌀가루를 섞고 꿀물로 윤기 나게 반죽을 한다. … 순서로 이어집니다.
밤설기떡 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밤의 양은 많고 적음에 상관없이 그늘에 말린 후 곱게 찧은 다음 체로 쳐서 고운 가루로 만든다. 밤가루에 찹쌀가루를 섞고 꿀물로 윤기 나게 반죽을 한다. 석이편 만들 때와 같이 켜를 넣고 찐다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
밤설기떡 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
밤설기떡 만드는 법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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