동아적
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 동아적 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
동아적은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동아적은 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '동화젹'으로 적혀 있습니다.
동아적에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 동아적의 재료는 동아, 기름장, 마늘, 생강, 초입니다.
동아적은 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 동아를 고기산적 크기로 썰고 꿴 다음 칼로 양 쪽에 칼집을 촘촘하게 낸다. / 석쇠 위에 놓고 약한 불로 기름간장을 발라 무르게 굽는다. / 마늘이나 생강을 잘게 다져 동아에 낸 칼집 사이에 넣고 초를 뿌린다.
동아적에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “굵고 살찐 동아를 고기산적 크기로 썰고 꿴 다음 칼로 양 쪽에 칼집을 촘촘하게 낸다. 석쇠 위에 놓고 약한 불로 기름간장을 발라 무르게 굽는다. 마늘이나 생강을 잘게 다져 동아에 낸 칼집 사이에 넣고 초를 뿌려 낸다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
동아적은 어떤 종류의 음식인가요?
동아적은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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