집돼지고기볶음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 집돼지고기볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
집돼지고기볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
집돼지고기볶음은 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '가뎨육'으로 적혀 있습니다.
집돼지고기볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 집돼지고기볶음의 재료는 집돼지고기, 기름간장, 밀가루, 후춧가루입니다.
집돼지고기볶음은 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 집돼지고기를 산적 중간 정도의 굵기로 두껍고 짧게 썬다. / 기름간장에 고기를 재우고 밀가루를 고루 묻힌 다음 기름간장을 치고 익도록 볶는다. / 후춧가루로 양념하면 맛이 아주 좋다.
집돼지고기볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “집돼지고기를 산적 중간 정도의 굵기로 두껍고 짧게 썬다. 기름간장에 고기를 재우고 밀가루를 고루 묻힌 다음 기름간장을 치고 익도록 볶고 후춧가루로 양념하면 맛이 아주 좋다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
집돼지고기볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
집돼지고기볶음은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.